Küche

Unser Gourmet-Mittagessen ist ein kulinarisches Erlebnis, das Sie nicht verpassen dürfen. Wählen Sie zwischen zwei Gourmet-Menüs, die mit 100 % organischen Zutaten zubereitet werden. Wir bieten ein 7-Gänge-Dinner-Erlebnis, das frische Zutaten vom Bauernhof direkt von lokalen Erzeugern präsentiert und diese in exquisite traditionelle kubanische Küche im Hacienda El Patron verwandelt.

Traditionelles Menü

Vorspeisen Auswahl

  • Kürbiscremesuppe
  • Gazpacho

Hauptgerichte Auswahl

  • Lamm-Eintopf (Chilindrón)
  • Über Holzkohle gegrillte Schweinerippchen
  • Über Holzkohle gegrilltes Hühnchen
  • Konfierte Schweinefleischstücke

Beilagen (Saisonale Auswahl)

  • Moros y Cristianos Reis (schwarze Bohnen und Reis)
  • Yuca mit kubanischer Mojo-Sauce
  • Frittierte Süßkartoffel
  • Gekochte Süßkartoffel
  • Tostones (frittierte Kochbananen)
  • Pürierte Kochbanane (Fufú)

Desserts (Auswählen)

  • Süßkartoffel-Dessert
  • Reispudding
  • Melonenmarmelade mit Käse

"Für Gruppen von 10 oder mehr bieten wir ein außergewöhnliches Esserlebnis: ein ganzes, am Tisch serviertes Spanferkel, das das Ereignis in ein unvergessliches Festmahl verwandelt, für einen Aufpreis von 20 USD pro Person."

"A-la-carte-Menü"

"Vorspeise"

  • Gazpacho – 8.00 USD
  • "Gurkensalat mit Ricotta – 6,00 USD"
  • Gurkensalat mit Ricotta – 6,00 USD
  • Ceviche – 10,00 USD
  • Tataki – 12.00 USD

Hauptgerichte

  • Lamm geschmort in Rotwein – 15,00 USD
  • Konfitierte Gebäckstücke – 13,00 USD
  • Schweinefilet im Josper-Ofen Gekocht – 15,00 USD
  • Snapper im Josper-Ofen Gekocht – 18,00 USD
  • Schweinerippchen vom Holzkohlegrill – 15,00 USD
  • Langosta – 18 USD

Beilagen

  • "Moros y Cristianos" Reis – 5.00 USD
  • Plantain Fufú – 4.00 USD
  • Tostones – 4.00 USD
  • Yuca mit Mojo Criollo – 5.00 USD

Desserts

  • Kokosreis-Pudding – 5.00 USD
  • Süßer Melon mit Käse – 5.00 USD
  • Boniatillo (Süßkartoffel-Dessert) – 5.00 USD

Tasting Menu Origin

Unser exklusivstes Menü, kreiert als einzigartige avantgardistische Erfahrung für die Sinne. Essenz des Ursprungs, von uns selbst angebaut und geerntet und von unserem Chefkoch zu höchster Vollendung gebracht. Eine andere Sichtweise auf unsere Umgebung. Eine Reise durch unsere Philosophie in 7 Gängen.